Citronová tráva (Cymbopogon winterianus) je vytrvalá tropická rostlina z čeledi lipnicovitých. Její dlouhé listy obsahují aromatické látky, které jim dodávají výraznou citronovou vůni. Sušený řez lze použít k přípravě bylinného nálevu, který je přirozeně bez kofeinu a vyniká svěžím, citronově bylinným aroma.
Přestože se rostlina prodává pod názvem citronová tráva, botanicky nejde o druh Cymbopogon citratus, který bývá pod označením lemongrass používán především v kuchyni jihovýchodní Asie. Druh Cymbopogon winterianus je známý také jako jávská citronela nebo citronelová tráva. Oba druhy jsou si příbuzné a výrazně voní po citronech, jejich složení a tradiční využití se však liší.
Co je citronová tráva Cymbopogon winterianus
Cymbopogon winterianus vytváří husté trsy dlouhých, úzkých a na okrajích poměrně ostrých listů. Pochází z tropických oblastí jihovýchodní Asie a daří se mu v teplém a vlhkém podnebí. V našich podmínkách není mrazuvzdorný, proto jej lze venku pěstovat pouze během teplé části roku.
Rostlina je ceněna zejména pro svou aromatickou silici. Její vůně je svěží, citrusová, bylinná a ve srovnání s citronovou trávou pravou může působit o něco ostřeji a kořenitěji. K přípravě nálevu se používají usušené a nařezané listy.
Citronová tráva, lemongrass a citronela
České názvy rostlin rodu Cymbopogon nejsou v obchodní praxi vždy používány jednotně. Jako citronová tráva nebo lemongrass se nejčastěji označuje Cymbopogon citratus. Druh Cymbopogon winterianus se přesněji nazývá jávská citronela, citronelová tráva nebo citronela jávská.
Nejde přitom o citroník ani o rostlinu botanicky příbuznou citrusům. Citronovou vůni způsobují těkavé aromatické látky obsažené v listech. Při výběru produktu je proto vhodné sledovat nejen český název, ale také uvedené botanické označení.
Co citronová tráva obsahuje
Pro Cymbopogon winterianus je charakteristická silice obsahující zejména citronellal, citronellol, geraniol a další těkavé terpenové látky. Jejich vzájemné zastoupení se může měnit podle původu rostliny, podmínek pěstování, termínu sklizně i způsobu zpracování.
Složení tohoto druhu se liší od citronové trávy pravé (Cymbopogon citratus), jejíž silice bývá typická především vyšším podílem citralu. Proto se mohou oba druhy lišit intenzitou i celkovým charakterem vůně.
Výsledky laboratorních výzkumů silic nebo koncentrovaných extraktů nelze automaticky vztahovat na běžně připravený bylinný nálev. Čaj obsahuje podstatně nižší a proměnlivé množství aromatických látek a nelze jej považovat za léčbu konkrétního onemocnění.
Tradiční využití citronové trávy
Rostliny rodu Cymbopogon mají v tropických oblastech dlouhou tradici používání jako aromatické rostliny. Jejich listy se využívají k přípravě nápojů, k provonění prostředí a jako zdroj silic. Cymbopogon winterianus je známý především jako zdroj citronelové silice.
V bylinných nálevech je ceněn hlavně pro svou výraznou vůni a svěží chuť. Nálev neobsahuje kofein, a proto jej lze zařadit také do odpoledního nebo večerního pitného režimu. To však samo o sobě neznamená, že léčí stres, úzkost nebo poruchy spánku.
Jak připravit čaj z citronové trávy
Do šálku o objemu přibližně 250 ml nasypte jednu čajovou lžičku sušené citronové trávy. Zalijte vroucí vodou, přikryjte a nechte 15 minut vyluhovat. Poté nálev sceďte.
Přikrytí šálku během louhování pomáhá omezit ztrátu těkavých aromatických látek. Hotový nálev má světle žlutou až zlatožlutou barvu a výraznou citronově bylinnou vůni. Intenzitu lze upravit množstvím použité byliny, doporučenou dobu louhování je však vhodné zachovat.
Vyzkoušejte citronovou trávu Inutea
Naše sušená citronová tráva obsahuje řezané listy druhu Cymbopogon winterianus. Je vhodná k přípravě svěžího bylinného nálevu bez kofeinu.
S čím lze citronovou trávu kombinovat
Výrazné aroma citronové trávy se dobře doplňuje například se zázvorem, mátou, meduňkou, ibiškem nebo ovocnými složkami. Do mírně zchladlého nálevu lze podle chuti přidat také med.
Při kombinování více aromatických bylin je vhodné začít menším množstvím citronové trávy, aby její intenzivní vůně nepřekryla ostatní složky.
Využití v kuchyni
Sušené listy Cymbopogon winterianus lze využít nejen k přípravě nálevu, ale také k aromatizaci vybraných pokrmů. Hodí se například do vývarů, omáček, marinád nebo jídel inspirovaných asijskou kuchyní. Protože zůstávají i po tepelné úpravě poměrně tuhé, je vhodné pokrm před podáváním přecedit nebo větší části listů odstranit.
V receptech vyžadujících čerstvé dužnaté stéblo lemongrassu však sušený list Cymbopogon winterianus nemusí být rovnocennou náhradou. Má jinou strukturu a jeho vůně se od běžně používaného druhu Cymbopogon citratus částečně liší.
Pěstování a sklizeň
Citronová tráva potřebuje dostatek tepla, světla a vláhy. V České republice se pěstuje převážně v nádobách, které lze před příchodem mrazů přemístit do světlého chráněného prostoru. Ven se rostlina umísťuje až po odeznění rizika pozdních mrazů.
Listy lze z dobře vzrostlé rostliny sklízet průběžně. Při manipulaci je vhodná opatrnost, protože jejich okraje mohou být ostré. Sklizené listy se nakrájejí na menší části a šetrně usuší na suchém, vzdušném a zastíněném místě.
Kvalita a skladování
Kvalitní sušený list má zelenou až zelenožlutou barvu a po promnutí mezi prsty výrazně voní. Neměl by být navlhlý, zatuchlý ani napadený plísní. S postupující dobou skladování přirozeně klesá intenzita jeho aroma.
Citronovou trávu uchovávejte v dobře uzavřeném obalu, v suchu a při teplotě do 25 °C. Chraňte ji před přímým slunečním zářením, vlhkostí a zdroji tepla. K nabírání používejte vždy suchou lžičku.
Bezpečnost a možné nežádoucí účinky
Citronová tráva užívaná v obvyklém potravinářském množství bývá zpravidla dobře snášena. U citlivých osob se však může objevit podráždění zažívacího traktu nebo alergická reakce. Při výskytu vyrážky, svědění, otoku či dýchacích obtíží nálev dále nepijte. Závažná nebo rychle se zhoršující reakce vyžaduje bezodkladnou lékařskou pomoc.
Pro pravidelné pití většího množství nálevu během těhotenství a kojení není k dispozici dostatek spolehlivých údajů o bezpečnosti. V těchto obdobích je proto vhodné zůstat u běžného množství používaného v potravinách a pravidelné užívání konzultovat s lékařem nebo lékárníkem.
Opatrnost je vhodná také u malých dětí, osob s dlouhodobým onemocněním a při pravidelném užívání léků. Bylinný nálev nenahrazuje předepsanou léčbu.
Nálev není totéž co citronelová silice
Sušený list určený k přípravě nálevu nelze zaměňovat s citronelovým éterickým olejem. Silice je mnohonásobně koncentrovanější a může podráždit pokožku, oči i sliznice. Není určena k automatickému přidávání do čaje ani k neředěnému nanášení na kůži.
Při používání výrobků obsahujících citronelovou silici je vždy nutné respektovat jejich určení a návod výrobce.
Často kladené otázky
Obsahuje citronová tráva kofein?
Samotná citronová tráva kofein neobsahuje. U vícesložkových čajových směsí je však potřeba zkontrolovat celé složení, protože mohou obsahovat například zelený či černý čaj nebo maté.
Je Cymbopogon winterianus stejný jako lemongrass?
Ne zcela. Jako lemongrass se nejčastěji označuje druh Cymbopogon citratus. Cymbopogon winterianus je příbuzný druh známý jako jávská citronela. Oba mají citronové aroma, ale liší se botanicky i složením silice.
Je citronová tráva totéž co meduňka?
Není. Meduňka lékařská (Melissa officinalis) patří do čeledi hluchavkovitých, zatímco citronová tráva do čeledi lipnicovitých. Společná je jim především citronová vůně.
Lze čaj z citronové trávy pít večer?
Ano, samotný nálev neobsahuje kofein, a proto se hodí také do večerního pitného režimu. Nelze jej však vydávat za prokázaný prostředek k léčbě nespavosti nebo psychického napětí.
Pomáhá citronová tráva proti stresu?
Citronová vůně a teplý nápoj mohou být subjektivně příjemnou součástí odpočinku. Pro tvrzení, že běžný nálev z Cymbopogon winterianus spolehlivě snižuje stres nebo léčí úzkost, však chybějí přesvědčivé klinické důkazy.
Odpuzuje citronová tráva hmyz?
Citronelová silice se používá v některých repelentních přípravcích. Samotný sušený list nebo jeho nálev však nelze považovat za spolehlivou náhradu registrovaného repelentu. Účinnost konkrétního přípravku závisí na jeho složení a koncentraci účinných látek.
Lze citronovou trávu pít každý den?
U zdravého dospělého lze běžně připravený nálev zpravidla zařadit do pestrého pitného režimu. Není vhodné dlouhodobě pít nepřiměřeně koncentrované nálevy. V těhotenství, při kojení, dlouhodobém onemocnění nebo pravidelném užívání léků je vhodné časté užívání konzultovat s odborníkem.
Shrnutí
Citronová tráva Inutea obsahuje sušené listy druhu Cymbopogon winterianus, známého také jako jávská citronela. Rostlina vyniká svěží citronovou vůní, za kterou odpovídají především těkavé látky citronellal, citronellol a geraniol. Nálev připravíte z jedné čajové lžičky byliny na 250 ml vroucí vody a po 15 minutách jej scedíte.
Přestože je tento druh příbuzný běžnému lemongrassu Cymbopogon citratus, nejde o totožnou rostlinu. Odlišuje se složením silice, charakterem vůně i obvyklým využitím. Bylinný nálev je vhodné vnímat především jako aromatický nápoj bez kofeinu, nikoliv jako léčbu konkrétních zdravotních obtíží.